西瓜能不能放冰箱？吉林一家中毒送医院，专家：一口8400个细菌
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文万象硬核
编辑万象硬核
«【·前言·】»
2023年7月，据时间视频报道，家住吉林的张先生花10块钱买回来半个西瓜，吃了一半，另一半就放在冰箱里冷藏了两天。
之后又想起来西瓜这事儿，就拿出来全家分享，没想到吃完后家里人就陆续出现淋巴结肿大，呕吐等症状，最后全都躺进了医院，医药费花了5000多。
一块只有四分之一个的隔夜西瓜，还是全家好几个人一起分食，竟然会有这么大的威力？
张先生懊悔的表示，买西瓜10块钱，住院5000多，划不来，根本划不来。
炎炎夏日，来上一口冰镇西瓜清凉又解渴，但是每每这个时节，人们就会陷入隔夜西瓜到底能不能吃的纠结当中。
西瓜算是水果当中个头很大的一种，而且果肉的可食用率很高，因此往往有时一家人都很难吃完一个，那么如何保鲜就成了一个难题。
«【·一口8400个细菌？·】»
为了验证西瓜冰箱冷藏后究竟有多脏，专家做了一个实验，分别用专用刀具、砧板和普通的厨房切菜刀，切出等份的西瓜放在同等冰箱冷藏环境下保存。
而得出来的数据令人大吃一惊，在用普通厨房切菜刀切过的西瓜上竟然检测出了8400个细菌！
而专用的刀具切过的西瓜上只有45个细菌。
结果显而易见，专用的刀具和砧板对减少细菌的滋生有很大帮助。
西瓜在切开之后，不可避免地，瓜瓤就会接触到空气中，以及刀具、砧板等地方的细菌，如果再混用刀具，那么带到西瓜上的细菌就会更多。
并且西瓜是一种含糖量比较高的水果，这种环境是很有利于细菌的滋生和繁殖的。
因此人们在日常生活中一定要注意切菜工具的分类，不仅是切菜刀和水果刀，有条件的情况下，生熟也需要分开。
在专家的实验结论当中，还有一样东西对西瓜的保鲜起着至关重要的作用，保鲜膜。
在夏季这般高温情况下，切开的西瓜在室温环境下保存时间最好不要超过两个小时，温度越高，滋生的细菌数量也会越多。
短时间内不食用的西瓜最好是套上保鲜膜放在冰箱里保存，但是放在冰箱里并不意味着万事大吉，细菌也不会被冻住。
«【·冰箱不是保险箱·】»
给西瓜套上保鲜膜，能有效隔绝空气中的细菌，并且还能防止串味。
套上保鲜膜放进冰箱冷藏的西瓜时间最好不要超过12个小时，最长不要超过24小时，那样的西瓜一定不要吃。
对于保鲜膜的选择人们也一定要擦亮眼睛，要选用正规厂家的商品，看清成分列表，聚乙烯和聚偏二氯乙烯材质的安全系数比较高。
有的人觉得只是放了一夜就不能吃了，扔了未免可惜，会把表面一层西瓜切掉之后再吃，觉得细菌不会渗透到里面。
在放置时间不长的情况下，这种做法是可行的，但是在切除表层的时候也一定要舍得，至少要切除一到两厘米。
不过这种方法也不是万能的，冷藏时间较长即使切掉也还是会存在一定的安全隐患。
还有一些西瓜表面明显已经腐烂或者滋生霉菌，这种情况下即使削掉腐烂部分，其他瓜瓤可能也已经被污染了，是坚决不能食用的。
冰箱不是保险箱，不是所有的食物放在里面就都能一直保鲜 ，不光是西瓜，就算是冷冻层的食物也是同样的道理。
囤菜是很多人的习惯，一些人为了节省时间总是会一次性买上好几天的食材，但也不是所有食材都能一直适应冰箱的低温环境。
比如香蕉，茄子，土豆一类淀粉含量比较高的食材，还有丝瓜、黄瓜等，它们对温度都比较敏感，长时间处在低温环境就会产生冻害。
而冰箱的冷冻室里最常储存的就是肉类，这里的温度要低很多，一般都在零下18摄氏度左右，这个温度对于日常的肉类保鲜是足够的。
但是长时间处在这个环境下，肉还是会出现脱水的情况，进而在食用的时候影响肉质和口感，它同样会出现细菌滋生的风险。
对于肉类的保鲜，最好是真空包装后再放入冷冻室。
因此，不管是什么食材放在冰箱里，还是要尽快食用，购买食材的时候也要适量，新鲜的菜蔬肉蛋的口感和营养价值也会相对更好一些。
«【·科学吃瓜·】»
西瓜本身是一种含糖量比较高水果，并且它口感很好，饱腹感也比较低，是夏日的解暑神器，很容易就会忍不住多吃。
但是任何东西都讲究适量，西瓜多食对血糖不稳定的人来说是有风险的，并且如果西瓜摄入量比较多，也可以适当减少主食的食用量。
西瓜也属于是寒性水果，如果再放在冰箱里冷藏食用，就会加大它的凉性，一些肠胃不好的人吃多了容易导致腹泻。
太过寒凉也会刺激消化器官和血管，有引发心脑血管方面疾病的风险。
人们在面对美食的时候也一定要管住嘴，冰镇过的西瓜食用前，最好先提前半小时拿出来静置。
西瓜这种应季的水果，在市场上的需求量还是很大的，有人就觉得既然吃不完一个，那就买半个。
但是对于切开的西瓜究竟已经放置了多久，人们无从得知，这样的西瓜反而也有安全隐患。
买回家的西瓜有些人会为了图方便或者吃瓜习惯，会选择抱着半个西瓜用勺子挖着吃，能一次性吃完当然没问题。
但是如果吃不完放在冰箱就容易出问题，因为人在用勺子吃西瓜的时候，西瓜上不免会沾到唾液，后续储存更容易变质。
如果感觉一次性吃不完的时候，嘴还是吃多少切多少，尽量减少滋生细菌的风险。
夏季天气高温，人们在饮食方面也要格外注意，不要贪凉，冷饮雪糕等要适量食用，冰箱里的剩饭剩菜也一定要热透了再吃。
也要时常注意食品保质期，冰箱只能起到给食物短时间保鲜的作用，不能过于盲信和依赖。
参考：
央广网《在冰箱冷藏环境下 细菌繁殖得更快？专家：西瓜放进冰箱冷藏 不要超12小时》，2022-10-03
九派新闻《一家三口吃冷藏两天的西瓜集体住院，专家：隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌，建议用干净的刀切西瓜》，2023-07-25
极目新闻《放进冰箱的蔬果，如何才能保鲜更久？》，2023-8-27
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